Orlando Campovilla | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Orlando Campovilla

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EFFECT OF AGE-RELATED GASTROINTESTINAL ALTERATIONS ON PROTEIN HYDROLYSIS DURING IN VITRO DIGESTION OF HIGH-PROTEIN YOGURT
SOUSA, Lailson Oliveira de ¹
CARMO, Amanda Silva do ¹
SILVA, Kívea Kássia de Paiva ²
CAMPOVILLA, Orlando ¹
FREITAS, Debora Parra Baptista ¹
GIGANTE, Mirna ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168093

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

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