Milene Abreu Souza | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Sergipe/Centro de Ciências Biológicas e da Saúde/Nutrição

Milene Abreu Souza

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MATHEMATICAL MODELS TO PREDICT POLYPHENOLS CONTENT IN MENUS - A PILOT STUDY
SOUZA, Milene Abreu ¹
LUCIA, Ceres Mattos Della ²
VOCI, Silvia Maria ¹
ALMEIDA, Andre ³
ANDRADE-WARTHA, Elma ¹
CANUTO, Isabela Gomes ¹
OLIVEIRA, Lívya Alves ⁴
PEREIRA, Stephanie Michelin Santana ²
DIAS, Kelly Aparecida ²
TAKO, Elad ⁵
CARVALHO, Izabela ²
¹ Universidade Federal de Sergipe/Centro de Ciências Biológicas e da Saúde/Nutrição
² Universidade Federal de Viçosa/Centro de Ciências Biológicas e da Saúde/Departamento de Nutrição e Saúde
³ Universidade Federal de Sergipe / CCAA / DEAGRI
⁴ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
⁵ Cornell University/Department of Food Science
Vol.1, 2023 -
162646

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

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