Mariana Ishhanuhi da Silva Sismanoglu in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba

Mariana Ishhanuhi da Silva Sismanoglu

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Trabalhos 4

MILK PROTEIN-LUTEIN COMPLEXES: A PROMISING APPROACH FOR SAFER FOOD COLORANTS
HUDSON, Eliara Acipreste ¹
SISMANOGLU, Mariana Ishhanuhi da Silva ²
REZENDE, Jaqueline de Paula ³
SILVA, Luis Henrique Mendes da ⁴
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba
³ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
⁵ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
Vol.1, 2023 -
166093

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
IMPACT OF ALPHA-AMYLASE ON LUTEIN ANTIOXIDANT ACTIVITY
HUDSON, Eliara Acipreste ¹
SISMANOGLU, Mariana Ishhanuhi da Silva ²
SANTOS, Jucenir Dos ³
REZENDE, Jaqueline de Paula ⁴
SILVA, Luis Henrique Mendes da ⁵
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ⁶
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
⁵ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
⁶ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
Vol.1, 2023 -
168850

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
Production of cakes formulated with papaya peel flour and papaya seed flour
SISMANOGLU, Mariana Ishhanuhi da Silva ¹
ROCHA, Rodrigo Ribeiro ¹
GUIMARÃES, Isabela Costa ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba
Vol.1, 2023 -
166533

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Probing α-amylase and lutein interaction using fluorescence spectroscopy: A thermodynamic study
SISMANOGLU, Mariana Ishhanuhi da Silva ¹
LEONEL, Glaucia Valéria Fonseca ²
HUDSON, Eliara Acipreste ³
SILVA, Luis Henrique Mendes da ⁴
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba
² UFV / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
Vol.1, 2023 -
168234

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Mariana Ishhanuhi da Silva Sismanoglu

MILK PROTEIN-LUTEIN COMPLEXES: A PROMISING APPROACH FOR SAFER FOOD COLORANTS

IMPACT OF ALPHA-AMYLASE ON LUTEIN ANTIOXIDANT ACTIVITY

Production of cakes formulated with papaya peel flour and papaya seed flour

Probing α-amylase and lutein interaction using fluorescence spectroscopy: A thermodynamic study

Coautores(as) (9)

Ana Clarissa dos Santos Pires

Eliara Acipreste Hudson

Jaqueline de Paula Rezende

Luis Henrique Mendes da Silva

Jucenir Dos Santos

Glaucia Valéria Fonseca Leonel

Eliara Acipreste Hudson

Rodrigo Ribeiro Rocha

Isabela Costa Guimarães

Discussões Científicas de Qualidade