Hélia de Barros Kobi in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa

Hélia de Barros Kobi

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Trabalhos 6

AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE DE ANTOCIANINAS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea)
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ²
FERNANDES, Janaina Gonçalves ²
KOBI, Hélia de Barros ²
FREITAS, Valdeir Viana ³
STRINGHETA, Paulo César ²
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167504

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
EXTRAÇÃO E BIOSTRANSFORMAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DA JABUTICABA DURANTE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
FREITAS, Valdeir Viana ²
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
KOBI, Hélia de Barros ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167505

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
IMPACTO DO PRÉ-TRATAMENTO TÉRMICO PARA SECAGEM DE CÚRCUMA (Curcuma longa) E EXTRAÇÃO DE CURCUMINOIDES
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
FREITAS, Valdeir Viana ²
KOBI, Hélia de Barros ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167680

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM COFFEA CANEPHORA E COFFEA ARABICA EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE TORREFAÇÃO PÓS-COLHEITA
FREITAS, Valdeir Viana ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ²
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ²
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ²
KOBI, Hélia de Barros ²
STRINGHETA, Paulo César ²
¹ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167681

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
TOTAL PHENOLIC AND LIPID CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COCOA BEANS PRODUCED IN CABRUCA AND FULL SUN SYSTEMS
KOBI, Hélia de Barros ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
SOUZA, Mariane ¹
FREITAS, Valdeir Viana ¹
SENNA, Davi Salgado de ³
FERNANDES, Raphael Bragança Alves ⁴
MARROCOS, Paulo Cesar Lima ⁵
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
STRINGHETA, Paulo César ⁶
¹ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Solos e Nutrição de Plantas
⁴ Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Solos
⁵ Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira
⁶ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168212

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Hélia de Barros Kobi

AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE DE ANTOCIANINAS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea)

EXTRAÇÃO E BIOSTRANSFORMAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DA JABUTICABA DURANTE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA

IMPACTO DO PRÉ-TRATAMENTO TÉRMICO PARA SECAGEM DE CÚRCUMA (Curcuma longa) E EXTRAÇÃO DE CURCUMINOIDES

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM COFFEA CANEPHORA E COFFEA ARABICA EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE TORREFAÇÃO PÓS-COLHEITA

TOTAL PHENOLIC AND LIPID CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COCOA BEANS PRODUCED IN CABRUCA AND FULL SUN SYSTEMS

Coautores(as) (11)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Paulo César Stringheta

Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

Larissa Lorrane Rodrigues Borges

Valdeir Viana Freitas

Janaina Gonçalves Fernandes

Janaina Gonçalves Fernandes

Mariane Souza

Davi Salgado de Senna

Raphael Bragança Alves Fernandes

Paulo Cesar Lima Marrocos

Discussões Científicas de Qualidade