Crislane Cristina Baima Silva | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas

Crislane Cristina Baima Silva

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Impact of using different acidulants on the texture profile of pineapple jellies
NASCIMENTO, Maria Eduarda Nobre do ¹
SILVA, Crislane Cristina Baima ¹
REZENDE, Paulo Victor Doná ¹
SCHMIDT, Flávio Luis ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
331224

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

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