EFEITO DE ALEGAÇÕES NUTRICIONAIS E DA ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL SOBRE AS ASSOCIAÇÕES DE CONSUMIDORES QUANTO A PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

As alegações nutricionais destacam aspectos nutricionais positivos dos produtos alimentícios. Já a rotulagem nutricional frontal (RNF) "alto em" destaca o excesso de nutrientes prejudiciais à saúde, como açúcares, gordura saturada e sódio. A presença conjunta dessas informações nos rótulos pode confundir o consumidor. Este estudo explorou o efeito de diferentes modelos de RNF e das alegações nutricionais sobre as associações dos consumidores quanto a produtos alimentícios. Adultos brasileiros (n = 720) visualizaram 12 rótulos de alimentos, um a um, desenvolvidos de acordo com o planejamento fatorial (3*2*2), que considerou a categoria do alimento (barras de cereais, biscoitos integrais e salgadinhos), a quantidade de nutrientes prejudiciais em excesso (um nutriente e dois nutrientes) e a condição de alegação nutricional (ausência e presença), e completaram uma tarefa de associação de palavras. Os participantes foram aleatorizados em uma das quatro condições de RNF (controle, lupa, octógono e triângulo). A inclusão da RNF aumentou as associações com nutrientes prejudiciais e associações negativas com a saúde, além de ter aumentado a chance de os participantes darem respostas positivas sobre a não saudabilidade dos produtos em 12x (OR 11,94; IC95% 3,52-40,52), 26x (OR 25,63; IC95% 7,68-85,48) e 27x (OR 26,9; IC95% 8,10-89,35) para a lupa, octógono e triângulo, respectivamente, em relação ao controle. As alegações tiveram efeito oposto, aumentando as associações com nutrientes benéficos e associações positivas com a saúde. Todavia, elas não tiveram efeito significativo sobre a chance de os participantes darem respostas positivas sobre a saudabilidade ou não dos produtos. Tais resultados se alinham com estudos prévios, que demonstraram o viés de positividade gerado pelas alegações e que a RNF favorece o entendimento da composição nutricional. Os resultados também sugerem que a RNF e as alegações nutricionais influenciaram, de forma diferente, as associações dos consumidores.