DETERMINAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS PRESENTES NO ÓLEO DE AMÊNDOA DA MACAÚBA (Acrocomia aculeata) OBTIDO POR TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA

O presente estudo investigou os ácidos graxos encontrados no óleo obtido por extração supercrítica a partir da amêndoa da macaúba (Acrocomia aculeata). A amêndoa da macaúba é uma fonte promissora de óleo, rica em ácidos graxos com potenciais aplicações em diversos setores industriais. A extração dos compostos bioativos pode ser realizada por diferentes tecnologias convencionais, no entanto estas tecnologias demandam maiores tempos de extração, a utilização de altas temperaturas podendo degradar os compostos bioativos e obtendo baixos rendimentos de extração. Desta forma, este trabalho teve como objetivo analisar os extratos obtidos com dióxido de carbono supercrítico. Em seguida, o óleo extraído foi submetido à análise cromatográfica para identificação e quantificação dos ácidos graxos presentes. Os resultados revelaram uma composição diversificada de ácidos graxos no óleo de amêndoa da macaúba. Ácidos graxos saturados, como o Ácido láurico (C12:0) com 49,8% e o Ácido mirístico (C14:0) com 9,38%, foram encontrados em teores significativos. Além disso, ácidos graxos insaturados, incluindo o Ácido oleico (C18:1, n-9) com 17,5% e o Ácido linoleico (C18:2, n-6) com 0,3% , também foram identificados. A presença de ácidos graxos essenciais, como o ácido linoleico, destaca o óleo de amêndoa da macaúba como uma fonte potencial de ácidos graxos benéficos para a saúde. Esses compostos têm sido associados a diversos benefícios, incluindo a redução do colesterol e o suporte à saúde cardiovascular. Os resultados obtidos neste estudo contribuem para a compreensão da composição lipídica da amêndoa da macaúba e reforçam seu potencial como uma fonte promissora de óleo rico em ácidos graxos. Essas informações podem servir de base para futuras aplicações do óleo em diferentes setores industriais, incluindo a indústria alimentícia, cosmética e farmacêutica, agregando valor à biodiversidade regional e promovendo a utilização sustentável dos recursos naturais.