Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo

Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira

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Acidification kinetics and folate (Vitamin B9) production by commercial probiotic strains under different cultivation conditions.
CUCICK, Ana Clara Candelaria ¹
FROTA, Elionio Galvão ¹
OLIVEIRA, Ricardo Pinheiro de Souza ¹
SAAD, Susana Marta Isay ¹
¹ Universidade de São Paulo
Vol.1, 2023 -
168198

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
PRODUÇÃO DE BACTERIOCINAS POR ENTEROCOCCUS LACTIS BT2 EM MEIO COM MELAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR COMO SUBSTRATO E AVALIAÇÃO DE SEU POTENCIAL PARA APLICAÇÃO COMO CONSERVANTE DE ALIMENTOS.
OLIVEIRA, Taciana Freire de ¹
SAKAUE, Letícia Naomy ¹
KUNIYOSHI, Tais Mayumi ¹
FROTA, Elionio Galvão ¹
OLIVEIRA, Ricardo Pinheiro de Souza ¹
¹ Universidade de São Paulo
Vol.1, 2023 -
168622

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Papel de prebióticos no crescimento de bactérias lácticas e na produção de bacteriocinas
FROTA, Elionio Galvão ¹
OLIVEIRA, Taciana Freire de ¹
KUNIYOSHI, Tais Mayumi ¹
OLIVEIRA, Ricardo Pinheiro de Souza ¹
¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF/USP) – SP
Vol.1, 2023 -
168759

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Coautores(as) (7)