Rafael Amancio | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Catarina / Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos

Rafael Amancio

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PHYSICOCHEMICAL AND PHENOLIC COMPOSITION, AND IN VITRO ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE PULP, PEEL, AND SEEDS OF GRAVATÁ, AN UNCONVENTIONAL FOOD PLANT FROM BRAZIL
AMANCIO, Rafael ¹
HAAS, Cauana Munique ²
SILVA, Maria Luiza Tonetto ³
FAGUNDES, Cristiane ⁴
FRONZA, Nei ⁵
HOFF, Rodrigo ⁶
VERRUCK, Silvani ³
FELTES, Maria Manuela Camino ³
¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto Federal Catarinense / Instituto / Engenharia de Alimentos
⁵ IFC / Instituto Federal Catarinense / Campus Concórdia
⁶ Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento / MAPA / Laboratório Federal de Defesa Agropecuária, Seção Laboratorial Avançada em Santa Catarina
Vol.1, 2023 -
166425

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

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