SLACAN 2025

HIDROMÉIS COM TERROIR BRASILEIRO: IMPACTO DA INSERÇÃO DE JENIPAPO E DAS PRODUÇÕES COM DIFERENTES LEVEDURAS NO PERFIL AROMÁTICO E ACEITAÇÃO DE CONSUMIDORES

SLACAN 2025

A MEDIÇÃO DE FENÓLICOS TOTAIS EM ÁGUA DE COCO APRESENTA BOA PRECISÃO, EVIDÊNCIAS DE ACURÁCIA VIA RECUPERAÇÃO, E NÃO SOFRE INTERFERÊNCIA SIGNIFICATIVA DA MATRIZ

ICBC 2024

PROFILE OF AROMATIC COMPOUNDS IN FRUIT MEADS FERMENTED AT DIFFERENT TEMPERATURES

ICBC 2024

NATURAL PIGMENT FROM PRICKLY PEAR (Opuntia ficus-indica L.): EXTRACTION, CHARACTERIZATION, AND APPLICATION IN FOOD PRODUCT

Proceedings

ANALYSIS OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN FERMENTED AND UNFERMENTED JATOBA (Hymenaea courbaril) FRUIT PEEL