Noadia Genuario Barroso | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos

Noadia Genuario Barroso

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DEVELOPMENT OF MIXED OLEOGELS: EXPLORING INTERACTIONS BETWEEN LECITHINS AND MONOSTEARATE-BASED SURFACTANTS
BARROSO, Noadia Genuario ¹
OKURO, Paula Kiyomi ¹
CUNHA, Rosiane Lopes da ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168603

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
PROPERTIES OF GLYCEROL MONOSTEARATE-BASED OLEOGELS ENRICHED WITH β-CAROTENE AND RESVERATROL
BARROSO, Noadia Genuario ¹
OKURO, Paula Kiyomi ¹
MARTINS, Artur ²
PASTRANA, Lorenzo ²
VICENTE, António A ³
CERQUEIRA, Miguel Ângelo ²
CUNHA, Rosiane Lopes da ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
² International Iberian Nanotechnology Laboratory / Life Science Department / Food Processing Group
³ Universidade do Minho / Centro de Engenharia Biológica / Campus Gualtar
Vol.1, 2023 -
168608

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

Coautores(as) (6)