Maria José Amaral e Paiva

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa

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Trabalhos 4

Development and characterization of ketchup-like sauce made with Hibiscus sabdariffa L.
ARAUJO, Thais ¹
OLIVEIRA, Arthur ¹
PAIVA, Maria José Amaral e ¹
GOMES, Anders Teixeira ¹
SILVA, Caroline Woelffel ¹
OLIVEIRA, Vanessa Caroline de ¹
ARMOND, Monique Lara de Paula ¹
LUCCAS, Julia Moreira de ¹
LOURENÇO, Mirielle Teixeira ¹
MAIA, Nicole Marina Almeida ¹
VIEIRA, Erica Nascif Rufino ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
-
168594

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
IMPACT OF GERMINATION ON THE PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL QUALITY OF A PLANT-BASED BEVERAGE MADE FROM SUNFLOWER SEEDS.
PAIVA, Maria José Amaral e ¹
ANDRESSA, Irene ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ²
CUNHA, Jeferson Silva ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ³
OLIVEIRA, Vanessa Caroline de ¹
ARAUJO, Thais ¹
LOURENÇO, Mirielle Teixeira ¹
SCHMIELE, Marcio ⁴
VIEIRA, Erica Nascif Rufino ¹
JUNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos-DTA
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁴ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
⁵ UFV (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos
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167872

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
IMPACT OF DIFFERENT PRE-TREATMENTS ON THE QUALITY OF PLANT-BASED BEVERAGE PRODUCED FROM PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE) ALMONDS
ANDRESSA, Irene ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ²
CUNHA, Jeferson Silva ¹
NALON, Gabriela Aparecida ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
PAIVA, Maria José Amaral e ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ³
MAGALHÃES, Isabela Soares ⁴
TRIBST, Alline Artigiani Lima ⁵
SCHMIELE, Marcio ⁶
JUNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁷
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos-DTA
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁴ Universidade Federal de Viçosa
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
⁶ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
⁷ UFV (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos
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167869

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
Impact of millet (Panicum miliaceum) germination time on the physical-chemical and biological quality of the vegetable beverage fermented by kombucha
ARAUJO, Thais ¹
ANDRESSA, Irene ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
COSTA, Ana Clara Gomes da ¹
PAIVA, Maria José Amaral e ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ²
PRIMO, Alice Tose ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
VIEIRA, Erica Nascif Rufino ¹
JUNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos-DTA
³ UFV (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos
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168596

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição

Maria José Amaral e Paiva

Development and characterization of ketchup-like sauce made with Hibiscus sabdariffa L.

IMPACT OF GERMINATION ON THE PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL QUALITY OF A PLANT-BASED BEVERAGE MADE FROM SUNFLOWER SEEDS.

IMPACT OF DIFFERENT PRE-TREATMENTS ON THE QUALITY OF PLANT-BASED BEVERAGE PRODUCED FROM PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE) ALMONDS

Impact of millet (Panicum miliaceum) germination time on the physical-chemical and biological quality of the vegetable beverage fermented by kombucha

Coautores(as) (23)

Marcio Schmiele

Bruno Ricardo de Castro Leite Junior

Flaviana Coelho Pacheco

Ana Flávia Coelho Pacheco

Arthur Oliveira

Jeferson Silva Cunha

Fabio Ribeiro dos Santos

Lorena Soares Xavier

Isabela Soares Magalhães

Alline Artigiani Lima Tribst

Irene Andressa

Gabriela Aparecida Nalon

Thais Araujo

Erica Nascif Rufino Vieira

Caroline Woelffel Silva

Vanessa Caroline de Oliveira

Mirielle Teixeira Lourenço

Anders Teixeira Gomes

Monique Lara de Paula Armond

Julia Moreira de Luccas

Nicole Marina Almeida Maia

Ana Clara Gomes da Costa

Alice Tose Primo

Discussões Científicas de Qualidade