Maria Elieidy Gomes de Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Campina Grande

Maria Elieidy Gomes de Oliveira

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Trabalhos 3

ADIÇÃO DE CULTURA AUTÓCTONE (Limosilactobacillus mucosae) NÃO MODIFICA O PERFIL DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM QUEIJO DE COALHO CAPRINO
ALVES, Angela Matilde Da Silva ¹
MORAES, Adriane Elisabete Antunes de ²
OLIVEIRA, Julia M C ³
COSTA, Camila N M ³
OLIVEIRA, Maria Elieidy Gomes de ⁴
LEME, Fernanda ⁵
PACHECO, Maria Teresa Bertoldo ⁶
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Ciências Aplicadas
³ Universidade Federal da Paraíba – Campus Areia
⁴ Universidade Federal de Campina Grande
⁵ Instituto de Tecnologia dos Alimentos
⁶ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos
Vol.1, 2023 -
164638

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
ASPECTOS FÍSICO–QUÍMICOS, COLORIMÉTRICOS E RENDIMENTO DE AMIDO EXTRAÍDO A PARTIR DE INHAME (DIOSCOREA ALATA)
GALVÃO, Maria Brígida Fonseca
, Flávia Alexsandra Belarmino Rolim de Melo ¹
LIMA, Gerlane Souza de ¹
OLIVEIRA, Maria Elieidy Gomes de ²
STAMFORD, Thayza Christina Montenegro ¹
OLIVEIRA, Carlos Eduardo Vasconcelos De ³
OLIVEIRA, Ingrid Luana Nicácio de ⁴
BIDÔ, Rita de Cássia de Araújo ⁵
STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro ¹
¹ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO / FACULDADE / UNIESP Centro Universitário
⁵ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166714

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
PERFIL CENTESIMAL, MICROBIOLÓGICO E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE FARINHA DE CASCA DE ABACAXI
GALVÃO, Maria Brígida Fonseca ¹
MELO, Flávia Alexsandra Belarmino Rolim de ¹
LIMA, Gerlane Souza de ¹
OLIVEIRA, Maria Elieidy Gomes de ²
LEÃO, Viviane Lansky Xavier de Souza ¹
STAMFORD, Thayza Christina Montenegro ¹
OLIVEIRA, Carlos Eduardo Vasconcelos De ³
OLIVEIRA, Ingrid Luana Nicácio de ⁴
BIDÔ, Rita de Cássia de Araújo ⁵
STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro ¹
¹ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO / FACULDADE / UNIESP Centro Universitário
⁵ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
161920

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Maria Elieidy Gomes de Oliveira

ADIÇÃO DE CULTURA AUTÓCTONE (Limosilactobacillus mucosae) NÃO MODIFICA O PERFIL DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM QUEIJO DE COALHO CAPRINO

ASPECTOS FÍSICO–QUÍMICOS, COLORIMÉTRICOS E RENDIMENTO DE AMIDO EXTRAÍDO A PARTIR DE INHAME (DIOSCOREA ALATA)

PERFIL CENTESIMAL, MICROBIOLÓGICO E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE FARINHA DE CASCA DE ABACAXI

Coautores(as) (15)

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Thayza Christina Montenegro Stamford

Flávia Alexsandra Belarmino Rolim de Melo

Gerlane Souza de Lima

Adriane Elisabete Antunes de Moraes

Maria Brígida Fonseca Galvão

Viviane Lansky Xavier de Souza Leão

Carlos Eduardo Vasconcelos De Oliveira

Ingrid Luana Nicácio de Oliveira

Rita de Cássia de Araújo Bidô

Tânia Lúcia Montenegro Stamford

Angela Matilde Da Silva Alves

Julia M C Oliveira

Camila N M Costa

Fernanda Leme

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade