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Desenvolvimento de biscoitos de polvilho com adição de ora-pro-nóbis (Leuenbergeria bleo) e polpa de frutas amazônicas
Vol.1, 2023 -166149 -
Produção e caracterização de fermentado de mapati, uma fruta conhecida como uva-da-Amazônia
Vol.1, 2023 -168793 -
Estudo para verificar o potencial da utilização de buxixu (Clidemia hirta) como matéria-prima para elaboração de fermentado de fruta
Vol.1, 2023 -161341 -
Estudo para verificar a adequação do biribá (Annona mucosa) para elaboração de fermentado de fruta
Vol.1, 2023 -166220 -
Impacto de diferentes leveduras comerciais nas características físico-químicas e sensoriais de fermentado de mapati
Vol.1, 2023 -161938
Publicações em outros proceedings
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SLACAN 2025
Comparison of Oil Yield Extracted From Passiflora nitida Seed Flour by Different Methods
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SLACAN 2025
Passiflora nitida Seed Flour: Composition and Physicochemical Characterization
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SLACAN 2025
OPTIMIZATION OF PECTIN EXTRACTION FROM ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA) FIBROUS RESIDUE ASSISTED BY ULTRASOUND
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SLACAN 2025
FLOUR PRODUCTION FROM FIBROUS RESIDUE OF ARAÇÁ-BOI (Eugenia stipitata): PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION AND SUSTAINABLE PECTIN EXTRACTION
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SLACA 2019
Estudo da fermentação lática espontânea em pimentas amazônicas Capsicum chinense
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