Leidiana de Sousa Lima in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão

Leidiana de Sousa Lima

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Trabalhos 5

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE PRODUTOS ZERO- LACTOSE OFERTADOS EM COMÉRCIO FORMAL DA CIDADE DE SÃO LUÍS-MARANHÃO
SILVEIRA, Guilherme Eliziário
LIMA, Leidiana de Sousa ¹
, Lucas Adaildo Lopes Silva ¹
RABELO, Mariana Pinto ¹
MONTAGNER, Taisa Lisboa Montagner ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
Vol.1, 2023 -
168266

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
APLICAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DO LIMÃO (Citrus latifolia Tanaka) COMO SUBSTITUTO PARA O NITRITO DE SÓDIO EM HAMBÚRGUER BOVINO: análise microbiológica e parâmetros físico-químicos
PEREIRA, Geísa Lohuama da Luz ¹
FRAZÃO, Letícia de Kássia Reis ²
SERRA, Josilene Lima ¹
LIMA, Leidiana de Sousa ¹
MOUCHRECK, Adenilde Nascimento ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Instituo Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Universidade Federal do Maranhão
Vol.1, 2023 -
166108

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
EFEITO INIBITÓRIO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ÓREGANO SOBRE O CRESCIMENTO DE Staphylococcus aureus EM QUEIJO TIPO COALHO
SERRA, Josilene Lima ¹
LIMA, Vanessa da Silva ¹
LIMA, Vaneide da Silva ¹
OLIVEIRA, Elclésio Duarte De ¹
LIMA, Leidiana de Sousa ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
Vol.1, 2023 -
168315

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
UTILIZAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DO LIMÃO TAITI (Citrus latifólia Tanaka) NA ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA BOVINA FRESCAL COMO SUBSTITUTO DE CONSERVANTES SINTÉTICOS
FRAZÃO, Letícia de Kássia Reis ¹
PEREIRA, Geísa Lohuama da Luz ²
SERRA, Josilene Lima ²
LIMA, Leidiana de Sousa ²
MOUCHRECK, Adenilde Nascimento ³
¹ Instituo Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Universidade Federal do Maranhão
Vol.1, 2023 -
166098

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
Avaliação das características de hambúrgueres de frango elaborados com diferentes níveis de óleo de buriti como substituto de gordura animal.
NATIVIDADE, Ana Cristina Silva da ¹
SERRA, Josilene Lima ²
LIMA, Leidiana de Sousa ²
TEMPO, Joana Cardoso Bom ²
CARVALHO, Glaucia Nogueira ²
NOJOSA, Alicinea da Silva ²
OLIVEIRA, Jose Matheus Santos ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Universidade Federal de Pelotas
Vol.1, 2023 -
166175

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (16)

Publicações em outros proceedings

SLACAN 2025
Aproveitamento do mesocarpo de coco babaçu e do óleo essencial da casca de limão Taiti (Citrus latifolia) na produção de filmes e revestimentos sustentáveis

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Leidiana de Sousa Lima

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE PRODUTOS ZERO- LACTOSE OFERTADOS EM COMÉRCIO FORMAL DA CIDADE DE SÃO LUÍS-MARANHÃO

APLICAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DO LIMÃO (Citrus latifolia Tanaka) COMO SUBSTITUTO PARA O NITRITO DE SÓDIO EM HAMBÚRGUER BOVINO: análise microbiológica e parâmetros físico-químicos

EFEITO INIBITÓRIO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ÓREGANO SOBRE O CRESCIMENTO DE Staphylococcus aureus EM QUEIJO TIPO COALHO

UTILIZAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DO LIMÃO TAITI (Citrus latifólia Tanaka) NA ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA BOVINA FRESCAL COMO SUBSTITUTO DE CONSERVANTES SINTÉTICOS

Avaliação das características de hambúrgueres de frango elaborados com diferentes níveis de óleo de buriti como substituto de gordura animal.

Coautores(as) (16)

Josilene Lima Serra

Ana Cristina Silva da Natividade

Adenilde Nascimento Mouchreck

Jose Matheus Santos Oliveira

Letícia de Kássia Reis Frazão

Geísa Lohuama da Luz Pereira

Joana Cardoso Bom Tempo

Glaucia Nogueira Carvalho

Vanessa da Silva Lima

Alicinea da Silva Nojosa

Guilherme Eliziário Silveira

Lucas Adaildo Lopes Silva

Mariana Pinto Rabelo

Taisa Lisboa Montagner Montagner

Vaneide da Silva Lima

Elclésio Duarte De Oliveira

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade