Gabriel Ramalheira Basaglia | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Gabriel Ramalheira Basaglia

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PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION AND CAROTENOID PROFILE OF IN NATURA CAFERANA PULP AND LOW SUGAR CAROTENOID SUPPLEMENT
FRAGA, Sara ¹
SILVA, Jhonathan Vinícius Menezes ²
BASAGLIA, Gabriel Ramalheira ³
MONROY, Yaneth ¹
SOUZA, Patrícia ³
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ³
MEIRELLES, Antonio José de Almeida ⁴
GONÇALVES, Daniel ⁵
SAMPAIO, Klicia Araújo ³
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Pará
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Vol.1, 2023 -
168880

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF CAFERANA (BUNCHOSIA GLANDULIFERA)
FRAGA, Sara ¹
BASAGLIA, Gabriel Ramalheira ²
PEREIRA, Gabriel ²
MONROY, Yaneth ¹
SOUZA, Patrícia ²
MEIRELLES, Antonio José de Almeida ³
GONÇALVES, Daniel ⁴
SAMPAIO, Klicia Araújo ²
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Vol.1, 2023 -
168894

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (9)