Fabio Ribeiro dos Santos

American Association of Critical-Care Nurses

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Trabalhos 10

Use of physical processes to enhance enzymatic hydrolysis of dietary fiber from pumpkin seed shell
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
ANDRESSA, Irene ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
ALMEIDA, Lucas Filipe ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
PAIVA, Paulo Henrique Costa ²
, Gabriela Piccolo Maitan-Alfenas ¹
JUNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) / Instituto de Laticínios Cândido Tostes
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167630

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ULTRASONIC PRETREATMENT OF CYCLODEXTRIN GLYCOSYLTRANSFERASE ENHANCES β-CYCLODEXTRIN PRODUCTION
CUNHA, Jeferson Silva ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
ANDRESSA, Irene ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ³
JUNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
³ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
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167875

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Oral
EFFECT OF ULTRASOUND PRETREATMENT ON DRYING KINETICS AND BIOLOGICAL QUALITY OF ORA-PRO-NÓBIS LEAVES
PACHECO, Ana Flávia Coelho ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ²
ANDRESSA, Irene ²
XAVIER, Lorena Soares ²
PACHECO, Flaviana Coelho ²
CUNHA, Jeferson Silva ²
PAIVA, Paulo Henrique Costa ¹
JUNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ²
¹ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG-ILCT)
² Universidade Federal de Viçosa (UFV) / Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA)
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167634

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
ULTRASOUND-ASSISTED HIGH-SHEAR DISPERSION IN THE PRODUCTION OF GOAT YOGURT SUPPLEMENTED WITH BOVINE WHEY PROTEIN
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
CUNHA, Jeferson Silva ¹
ANDRESSA, Irene ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
NALON, Gabriela Aparecida ¹
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ³
JUNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV) / Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA)
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG-ILCT)
³ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
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167631

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Ultrasound-assisted proteolysis of pequi (Caryocar brasiliense Camb.) almond protein: Effect on hydrolysis kinetics, conformational structure and multifunctional properties of hydrolysates
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
ANDRESSA, Irene ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
JUNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
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167697

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição

Fabio Ribeiro dos Santos

Use of physical processes to enhance enzymatic hydrolysis of dietary fiber from pumpkin seed shell

ULTRASONIC PRETREATMENT OF CYCLODEXTRIN GLYCOSYLTRANSFERASE ENHANCES β-CYCLODEXTRIN PRODUCTION

EFFECT OF ULTRASOUND PRETREATMENT ON DRYING KINETICS AND BIOLOGICAL QUALITY OF ORA-PRO-NÓBIS LEAVES

ULTRASOUND-ASSISTED HIGH-SHEAR DISPERSION IN THE PRODUCTION OF GOAT YOGURT SUPPLEMENTED WITH BOVINE WHEY PROTEIN

Ultrasound-assisted proteolysis of pequi (Caryocar brasiliense Camb.) almond protein: Effect on hydrolysis kinetics, conformational structure and multifunctional properties of hydrolysates

Coautores(as) (27)

Marcio Schmiele

Bruno Ricardo de Castro Leite Junior

Flaviana Coelho Pacheco

Ana Flávia Coelho Pacheco

Jeferson Silva Cunha

Lorena Soares Xavier

Isabela Soares Magalhães

Irene Andressa

Paulo Henrique Costa Paiva

Alline Artigiani Lima Tribst

Irene Andressa

Maria José Amaral e Paiva

Gabriela Aparecida Nalon

Thais Araujo

Erica Nascif Rufino Vieira

Tatiane Teixeira Tavares

Mirielle Teixeira Lourenço

Vanessa Caroline de Oliveira

Lorena Soares Xavier

Gisela Magalhães Machado Moreira

Ana Clara Gomes da Costa

Lucas Soares Silva

Maria Luiza Abreu Ferreira

Gabriela Aparecida Nalon

Gabriela Piccolo Maitan-Alfenas

Lucas Filipe Almeida

Alice Tose Primo

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade