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FATTY ACIDS PROFILE IN SEED OIL OF Passiflora cincinnata Mast.
Rafael Fernandes Almeida
Universidade Estadual de Campinas
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Crie um tópicoThe Passiflora cincinnata Mast. occurs frequently and spontaneously in the semi-arid region of Brazil, possessing interesting characteristics for food applications. However, use is limited to its pulp only. Given the need to conduct studies on regional fruit seed oils and to take advantage of food residues, this study aimed to identify the fatty acids (FAs) profile in the oil of P. cincinnata seeds by ultrasonic extraction. For this, the seeds were dried in an oven at 60 °C. Oil extraction occurred at 25 °C in an ultrasonic bath, at 40 kHz and 60 W, using ethyl ether. The FAs profile of the methyl esters was measured by gas chromatography coupled to a mass spectrometer. Data were analyzed by descriptive statistics at 5 % significance, using Sisvar version 5.6. Seed moisture was 5.68 ± 0.20 %, consistent with the literature, where values between 2.97 % and 9.45 % are found. The average extraction yield was 14.83 ± 0.05 %, with 11.53 % of monounsaturated FAs, 75.55 % of polyunsaturated and 12.75 % saturated, with a higher predominance of polyunsaturated FAs, especially linoleic acids (74.89 ± 0.02 %), oleic (11.32 ± 0.01 %) and palmitic acids (9.25 ± 0.00 %). It is worth mentioning the presence of 0.66 ± 0.00 % linolenic acid. The results are similar to those of the species P. setácea, P. nítida and P. edulis, since all have predominance of polyunsaturated FAs, especially linoleic acid. In short, high amounts of linoleic, oleic and palmitic acids shows that this vegetable oil has application potential for the food industry, being a good source of essential FAs (omega-6 and omega-3).
Manoel Adenísio
Boa noite|! Chegou a pensar em fazer a extração por outros métodos e utilizar outros solventes? De qualquer forma, é um ótimo trabalho.
Michele Santana dos Santos
Boa tarde. É possível utilizar esse solvente na indústria? Já que costuma usar mais hexano e éter por terem maiores rendimentos...
Rafael Fernandes Almeida
Temos outros trabalho envolvendo extração do óleo das sementes do maracujá utilizando etanol e éter de petróleo. Os rendimentos foram similares, então para este caso sim. Mas no geral, hexano e éter costumam fornecer maiores rendimentos, como disse. Então, cada caso é um caso.
Guilherme Patric
Essa quantidade de ácido linolênico é pouca, não?
Rafael Fernandes Almeida
Em comparação aos outros tipos de AG presentes, sim. Mas de qualquer forma, só pelo fato dessa matétia-prima barata e quase inutilizada ter tanto ômega 3 quanto 6, além do 9, já a torna interessante para consumo ou uso.
José Alves da Rocha Filho
Maracujá do Cerrado seria o maracujá do mato?
Rafael Fernandes Almeida
Isso! Exatamente!
Dhayna Oliveira Sobral
Olá Rafael, excelente trabalho. Já pensou em expandir a aplicação da metodologia a outros frutos da região?
Rafael Fernandes Almeida
Olá, Dhayna! Fizemos um trabalho parecido com araticum. Ótima ideia!
Michele Santana dos Santos
Qual foi a maior dificuldade em desenvolver esse trabalho?
Rafael Fernandes Almeida
Com certeza entender a teoria e conseguir mexer com os equipamentos
Manoel Adenísio
Pretende continuar o trabalho?
Rafael Fernandes Almeida
Sim! Dessa vez realizando uma comparação de métodos
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Rafael Fernandes Almeida
Sim! Fizemos por soxhlet e pelo equipamento da quimis (extração a quente e contínua). Mas para esse resumo, achamos mais interessante os resultados alcançados pelo método ultrassônico. Com relação ao solvente, utilizamos etanol também.