COMPARAÇÃO ENTRE CONTEÚDO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM EXTRATOS DE MASTRUZ OBTIDOS POR EXTRAÇÃO COM LÍQUIDO PRESSURIZADO (PLE) E ULTRASSOM

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Detalhes
  • Tipo de apresentação: Pôster
  • Eixo temático: Alimentação e saúde (AS)
  • Palavras chaves: Mastruz; Compostos Bioativos; capacidade antioxidante;
  • 1 Universidade Federal de Mato Grosso

COMPARAÇÃO ENTRE CONTEÚDO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM EXTRATOS DE MASTRUZ OBTIDOS POR EXTRAÇÃO COM LÍQUIDO PRESSURIZADO (PLE) E ULTRASSOM

Julia Correia Silva

Universidade Federal de Mato Grosso

Resumo

A espécie Chenopodium ambrosioides, conhecida popularmente como mastruz ou erva-de-santa-maria é uma planta medicinal que apresenta propriedades terapêuticas utilizadas na prevenção e no tratamento de diversas doenças. Os compostos bioativos são responsáveis por uma série de efeitos bioquímicos e antioxidantes, fornecendo proteção à saúde. Desta forma, o objetivo desse trabalho foi comparar a extração com líquido pressurizado (PLE) e ultrassom em mastruz, baseado no conteúdo de compostos bioativos. As extrações foram feitas utilizando como solvente água destilada, etanol e mistura hidroalcoólica etanol/água (v:v), contabilizando também diferentes temperaturas. Os compostos bioativos e a capacidade antioxidante foram determinados através das análises de compostos fenólicos totais, ácidos fenólicos totais, carotenoides totais, flavonoides totais, ABTS e DPPH. A quantificação do conteúdo de todas as análises realizadas foi expressivamente maior para o método de extração com liquido pressurizado (PLE); levando em consideração as variáveis temperatura e solvente, os melhores resultados para compostos fenólicos totais foi de 153,46±2,66 mg ác gálico/100 g com solvente água destilada a 80 °C, ácidos fenólicos totais com 859,99±9,30 mg ácido cafeíco/100 g utilizando mistura hidroalcoólica 70:30 a 60 °C, flavonoides totais com 42,97±0,81 mg quercetina/100 g utilizando mistura hidroalcoólica 30:70 a 60 °C, carotenoides totais com 1388,92±116,06 µg de β-caroteno/100g com solvente etanol a 80 °C, ABTS com 3220,58±73,09 µmol trolox/100 g e DPPH com 3123,51±49,58 µmol trolox/100 g utilizando solvente água destilada a 80 °C. Através dos resultados verifica-se que cada composto tem mecanismos e resultados diferentes, sendo o método de extração, o solvente e a temperatura fatores determinantes para eficiência da extração dos compostos bioativos. Portanto, os extratos de matruz apresentaram potencial antioxidante atribuído a presença dos compostos bioativos, sendo o método de extração com líquido pressurizado (PLE) superior ao método de ultrassom.

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