Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Campinas

Adriana Della Torre

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CHEMICAL CONSTITUENTES, GENOTOXICITY´S ASSESSMENT AND BIOLOGICAL ACTIVITIES OF UNRIPE ENDOCARP OF GENIPAP (Genipa americana L.)
Food and Health (AS)

Iramaia Angelica Neri-Numa ¹ ; CÉLIO FERNANDO FIGUEIREDO ANGOLINI ² ; Adriana Della Torre ² ; Bruno Nicolau Paulino ³ ; Ana Lucia Tasca Gois Ruiz ² ; Glaucia Maria Pastore ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - Depto. Ciências de Alimentos ;

² Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Jenipapo

Genipina

corante azul natural

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70367

Co-authors (5)

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