Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Adilson Sartoratto

Also published on: slaca-2015

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 2

ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) ENCAPSULADO APLICADO EM BOLO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL
Formulation e processing of food (FP)

Nathalia Dias Gonçalves ¹ ; Fabíola Pena ² ; Marta Cristina Teixeira Duarte ³ ; Adilson Sartoratto ⁴ ; Camila Delarmelina ⁴ ; Adriane Elisabete Antunes de Morais ² ; Ana Silvia Prata ⁵

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Faculdade de Ciências Aplicadas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Divisão de Microbiologia / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

conservantes naturais de alimentos

deterioração de alimentos

Óleo essencial de tomilho

-
64650
Extraction of functional pigments of purple corn pericarp (Zea mays L.) with pressurized fluids
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

YANETH MACHACA MONROY ¹ ; Fernando Antonio Cabral ¹ ; rodney rodrigues ² ; Adilson Sartoratto ³

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Divisão de Química de Produtos Naturais / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Purple corn pericarp

Pressurized fluids

anthocyanins

-
66486

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Adilson Sartoratto

ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) ENCAPSULADO APLICADO EM BOLO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL

Extraction of functional pigments of purple corn pericarp (Zea mays L.) with pressurized fluids

Co-authors (9)

Adriane Elisabete Antunes de Morais

Marta Cristina Teixeira Duarte

Ana Silvia Prata

rodney rodrigues

Camila Delarmelina

YANETH MACHACA MONROY

Fernando Antonio Cabral

Nathalia Dias Gonçalves

Fabíola Pena

Publications in other proceedings