Bonini in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

MONOFLORAL CITRUS HONEYS: THE USE OF NEAR INFRARED SPECTROSCOPY (NIR) AND VOLATILE COMPOSITION TO USE AS MARKERS OF BOTANICAL ORIGIN

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Maria Gabriela Tamaño ¹ ; Ana Claudia Bonini ² ; Laura Fariña ³ ; Guillermina Fagundez ⁴ ; Gloria Daners ⁵ ; Eduardo Boido ³ ; Vanesa Giudici ⁶ ; Eduardo Dellacassa ²

¹ LABORATORIO DE ANALISIS DE MIEL Y PRODUCTOS DE LA COLMENA - FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ALIMENTACION - UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS ;

² Sección Enología-Facultad de Química-UdelaR. Montevideo, Uruguay ;

³ Sección Enología - Facultad de Química - Universidad de la Republica - Uruguay ;

⁴ Laboratorio de Actuopalinología - CICyTTP - CONICET/FCyT-UADER. Entre Ríos, Argentina ;

⁵ Departamento de Evolución de Cuencas - Facultad de Ciencias - Universidad de la Republica - Uruguay ;

⁶ Laboratorio de Analisis de Miel y Productos de la Colmena - Facultad de Ciencias de la Alimentación - Universidad Nacional de Entre Ríos - Argentina

vol. 2, 2015 -

35586

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Bonini

MONOFLORAL CITRUS HONEYS: THE USE OF NEAR INFRARED SPECTROSCOPY (NIR) AND VOLATILE COMPOSITION TO USE AS MARKERS OF BOTANICAL ORIGIN

Coautores(as) (7)

MARIA GABRIELA TAMAÑO

Laura Fariña

Guillermina Fagundez

Gloria Daners

Eduardo Boido

Vanesa Giudici

Eduardo Dellacassa