Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal de Minas Gerais

Andreia Suzuki

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Avaliação do processo de torração de café utilizando espectroscopia no infravermelho médio e quimiometria
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

BOTELHO, B. ¹ ; Suzuki, A.H. ² ; Oliveira, L.S. ² ; França, A. ³

¹ Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais

vol. 2, 2015 -
35207

Coautores(as) (3)

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CARACTERIZAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS, ÉSTERES METÍLICOS DE ÁCIDOS GRAXOS E ÓLEOS VEGETAIS EPOXIDADOS