Vanessa Dias Capriles | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo, Departamento de Biociências

Vanessa Dias Capriles

Também publicou em: slaca-2015, slaca-2017

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Optimization of sensory properties of unripe banana flour based gluten-free bread: a mixture experimental design approach
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Marcella Passaro Siqueira ¹ ; Luciana Teodoro Braz Sandri ¹ ; Vanessa Dias Capriles ²

¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista ;

² Universidade Federal de São Paulo, Departamento de Biociências

vol. 1, 2013 -
9695
Modelagem de misturas de farinha de trigo sarraceno integral, farinha de arroz e fécula de batata para a otimização da aceitabilidade de pães sem glúten
Nutrição (NT)

Tatiana Maria Kapustin ¹ ; Luciana Teodoro Braz Sandri ¹ ; Vanessa Dias Capriles ²

¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista ;

² Universidade Federal de São Paulo, Departamento de Biociências

vol. 1, 2013 -
9689
IMPACTO DE INTERVENÇÃO PARA FORTALECIMENTO DO PROGRAMA DE CONTROLE DE QUALIDADE: UM ESTUDO SOBRE A TEMPERATURA DO PESCADO FRESCO
Nutrição (NT)

Laís Mariano Zanin ¹ ; Elke Stedefeldt ¹ ; Vanessa Dias Capriles ¹

¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista

vol. 1, 2013 -
8835
AVALIAÇÃO DAS ALEGAÇÕES DE CONTEÚDO DE FIBRA ALIMENTAR NOS RÓTULOS DE BARRAS DE CEREAIS
Nutrição (NT)

Juliana Vieira Meireles ¹ ; Laís Mariano Zanin ¹ ; Vanessa Dias Capriles ¹

¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista

vol. 1, 2013 -
8802

Coautores(as) (6)

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