Publicações em outros proceedings
-
slaca-2017
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE CARNE BOVINA SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS DE DESCONGELAMENTO UTILIZANDO A TÉCNICA DE PERFIL FLASH
-
pibic-2015
Estudo Comparativo de Metodologias para Determinação da Maciez Instrumental (Warner Bratzler Shear Force e Slice Shear Force) e do Comprimento de Sarcômero (Difração de Raio Laser e Microscopia de Contraste de Fases) de Carne Bovina
-
pibic-2015
Estudo Comparativo de Metodologias para Determinação do Comprimento de Sarcômero (Difração de Raio Laser e Microscopia de Contraste de Fases) de Carne Bovina.
-
pibic-2015
WET versus DRY AGING: EFEITOS DO TEMPO DE MATURAÇÃO SOBRE CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS
-
slaca-2015
Survey of Beef Tenderness (WBSF) of Steers and Heifers from the 6th Carcass Show in Campo Grande –MS