Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro - Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;

³ Instituto de Macromoléculas / Universidade Federal do Rio de Janeiro