Ana Caroline Pereira da silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 5

Elaboração e caracterização de doce em massa de cupuaçu com adição de diferentes concentrações de mandioca (Manihot utilíssima) cozida.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ana Caroline Pereira da silva ¹ ; Elisa Cristina Andrade Neves ¹ ; Roberto de Freitas Neves ¹ ; Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ¹ ; Glória Sherley do Vale Neves ¹

¹ Universidade Federal do Pará

vol. 1, 2013 -
3906
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE GELEIA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea).
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Verônica Maria Souza Bezerra ¹ ; Luana Cristina Sousa Cadete ² ; Ana Caroline Pereira da silva ¹ ; Elisa Cristina Andrade Neves ¹

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Universidade Federal do Para

vol. 1, 2013 -
3849
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE LEITE FERMENTADO DE AÇAÍ (Euterpe oleracea)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Luana Cristina Sousa Cadete ¹ ; Ana Caroline Pereira da silva ² ; Verônica Maria Souza Bezerra ² ; Elisa Cristina Andrade Neves ²

¹ Universidade Federal do Para ;

² Universidade Federal do Pará

vol. 1, 2013 -
3837
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO- QUÍMICA DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS
Química de Alimentos (QA)

Luana Cristina Sousa Cadete ¹ ; Helber Samom ² ; Berny Honório ² ; Marília Cavalcante ² ; Ana Caroline Pereira da silva ² ; Verônica Maria Souza Bezerra ²

¹ Universidade Federal do Para ;

² Universidade Federal do Pará

vol. 1, 2013 -
3834
Elaboração e caracterização de pão de hambúrguer com substituição de parte da farinha de trigo por mandioca mansa (Manihot utilíssima).
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ana Caroline Pereira da silva ¹ ; Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ¹ ; Roberto de Freitas Neves ¹ ; Elisa Cristina Andrade Neves ¹ ; Glória Sherley do Vale Neves ¹

¹ Universidade Federal do Pará

vol. 1, 2013 -
3552

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ana Caroline Pereira da silva

Elaboração e caracterização de doce em massa de cupuaçu com adição de diferentes concentrações de mandioca (Manihot utilíssima) cozida.

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE GELEIA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea).

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE LEITE FERMENTADO DE AÇAÍ (Euterpe oleracea)

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO- QUÍMICA DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS

Elaboração e caracterização de pão de hambúrguer com substituição de parte da farinha de trigo por mandioca mansa (Manihot utilíssima).

Coautores(as) (9)

Marília Cavalcante

Elisa Cristina Andrade Neves

Verônica Maria Souza Bezerra

Luana Cristina Sousa Cadete

Berny Honório

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira

Roberto de Freitas Neves

Glória Sherley do Vale Neves

Helber Samom

Publicações em outros proceedings