Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA, FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS ;

² Facultad de Ciencias Veterinarias,Universidad Central de Venezuela ;

³ Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela ;

⁴ Instituto de Ciencia yTecnología de Alimentos, Universidad Central de Venezuela ;

⁵ Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Universidad Central de Venezuela