MARIA HELENA ROCHA LEÃO | sita | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

MARIA HELENA ROCHA LEÃO

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EXTRAÇÃO DE EMULSIFICANTE DO RESÍDUO DA MANGA DE ESPÉCIE UBÁ (MANGIFERA INDICA)
PROCESSOS TECNOLÓGICOS E ANALÍTICOS

LUCIANA L. DE A. BITTENCOURT ¹ ; Almeida, R.M. ² ; Kelly Alencar Silva ³ ; Gizele Cardoso Fontes ⁴ ; MARIA HELENA ROCHA LEÃO ⁵

¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁵ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Resíduo agroindustrial

frutas tropicais

Emulsificantes

v.1, 2016 -
52758

Coautores(as) (4)

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