Juliana Gonçalves Vidigal in Anais do Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos

Trabalhos 3

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE “TIPO GREGO” SABOR FIGO COM LACTOSSORO
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Kátia Yuri Fausta Kawase ¹ ; CARVALHO, T.S.R. ² ; SILVA, A.C.B. ² ; DIEGO PÁDUA DE ALMEIDA ³ ; Juliana Gonçalves Vidigal ⁴

¹ Instituto Federal de Educação Fluminense ;

² Instituto Federal Fluminense ;

³ Instituto Federal Fluminense - Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense ;

⁴ Agroindústria / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense

lactossoro concentrado

proteínas

Acidez Titulável

v.1, 2016 -
52720
APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DE LACTOSSORA NA ELABORAÇÃO DE MAIONESE
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Therys Senna de Castro Oliveira ¹ ; Lucas Martins da Silva ² ; PAULA, K. C. S. E. ² ; Lucas Pekly ³ ; Kátia Yuri Fausta Kawase ⁴ ; DA HORA, H. R. M ⁴ ; Juliana Gonçalves Vidigal ⁵

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Instituto Federal Fluminense / IFFluminense/Bom Jesus-RJ ;

² Instituto Federal Fluminense ;

³ Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense ;

⁴ Instituto Federal de Educação Fluminense ;

⁵ Agroindústria / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense

Coproduto

aditivos alimentares

emulsão

v.1, 2016 -
52719
APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS NA ELABORAÇÃO DE BRIOCHE
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Lara Chaves de Freitas Ferreira ¹ ; Eniale de Melo Oliveira ² ; Allisonn Gabriel de Jesus Gomes ² ; Kátia Yuri Fausta Kawase ³ ; Juliana Gonçalves Vidigal ⁴

¹ Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense ;

² Instituto Federal Fluminense ;

³ Instituto Federal de Educação Fluminense ;

⁴ Agroindústria / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense

Lactossoro

panificação

farinha do resíduo de acerola

v.1, 2016 -
52718

Anais do Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos

Juliana Gonçalves Vidigal

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE “TIPO GREGO” SABOR FIGO COM LACTOSSORO

APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DE LACTOSSORA NA ELABORAÇÃO DE MAIONESE

APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS NA ELABORAÇÃO DE BRIOCHE

Coautores(as) (12)

Kátia Yuri Fausta Kawase

Lara Chaves de Freitas Ferreira

Eniale de Melo Oliveira

Allisonn Gabriel de Jesus Gomes

Therys Senna de Castro Oliveira

Lucas Martins da Silva

Krystal Cardoso Soares Estefan de Paula

Lucas Pekly

Henrique Rego Monteiro da Hora

Talitha Santos Rocha Carvalho

Ana Caroline Barroso da Silva

DIEGO PÁDUA DE ALMEIDA

Publicações em outros proceedings