Eliane Fialho | sita | Galoá Proceedings

Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Eliane Fialho

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ADIÇÃO DA FARINHA DE JABUTICABA EM PÃES INTEGRAIS: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE COMPOSTOS BIOATIVOS
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

paula duarte ¹ ; Monteiro, M. ² ; Eliane Fialho ³

¹ Curso de Nutrição / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods ;

³ Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro

compostos fenólicos

Farinha de Jabuticaba

Produtos de panificação

v.1, 2016 -
52032

Coautores(as) (2)

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