LACTOBACILLUS SSP. ARE INHIBITED BY EXTRACELLULAR METABOLITES PRODUCED BY SACCHAROMYCES CEREVISIAE IN THE CONTEXT OF ALCOHOLIC FERMENTATION

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Resumo
Eixo Temático
  • Biorrefinaria e sustentabilidade
Palavras-chave
Ethanol fermentation
Saccharomyces cerevisiae
Lactobacillus
BACTERIAL CONTAMINATION