Clarification of orange juice using a crude xylanase extract from A. pullulans CCT 1261

- 145208
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Programação
11:00 até 12:00 em 31/08/2022
Amores e Canto.
Instituições
  • 1 Universidade Federal do Rio Grande, Escola de Química e Alimentos
  • 2 Universidade Federal do Rio de Janeiro, Centro de Tecnologia, Escola de Química
Eixo Temático
  • Compostos bioativos
Palavras-chave
Yeast-like fungus
Hemicellulases
Juice clarification