Inativação Fotodinâmica de Microrganismos de Origem Alimentar

A inativação fotodinâmica foi recentemente proposta como uma estratégia para controlar bactérias patogênicas de origem alimentar. O efeito da ação fotodinâmica foi avaliado em Salmonella enterica sorotipo Typhimurium ATCC 14028 e Staphylococcus aureus ATCC 25923. As bactérias foram incubadas com diferentes concentrações de eosina Y, irradiadas por LED verde por 5, 10 e 15 min e foi determinado o número de unidades formadoras de colônias por mililitro (UFC/mL). Nenhum dos tratamentos foi capaz de reduzir significativamente as contagens S. Typhimurium já S. aureus apresentou a maior sensibilidade, sendo completamente inativado por eosina Y a 5 µM e 5 min de iluminação. A redução da viabilidade celular de S. aureus fotoinativado também foi demonstrada pela citometria de fluxo. Eosina Y e luz de LED podem ser melhor avaliados na aplicação microbiana.