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Atividade Antioxidante de Extratos Hidroalcoólicos do Fruto Jiló (Solanum aethiopicum gr. gilo) Verde e Maduro

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O jiló (Solanum aethiopicum gr. gilo) pertence à Família das Solanáceas. Possui sabor amargo característico, baixo valor energético e alto teor em fibras alimentares. Os frutos do jiló são consumidos verdes e quando maduros, são considerados inadequados para consumo e comercialização. Estudos fitoquímicos do jiló são raros e pouco se sabe a respeito dos polifenólicos presentes neste fruto. Considerando o exposto, os objetivos deste trabalho foram avaliar os teores em compostos fenólicos totais e as atividades antioxidantes dos extratos hidroalcoólicos obtidos do jiló verde e maduro. Extratos hidroalcoólicos dos frutos verdes e maduros apresentaram teor em polifenólicos de 4,46±0,33 e 6,52±0,01 µg EAC/mg de extrato, respectivamente. Atividade antioxidante avaliada por três diferentes métodos foi maior nos extratos dos frutos maduros que nos frutos verdes.