Thamara Thaiane da Silva | simbbtec | Galoá Proceedings

Anais do Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia

ISSN: 2594-7850

Vol. 1, 2017

DOI 10.17648/simbbtec-2017

Universidade Estadual de Maringá

Thamara Thaiane da Silva

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Eficiência da Microencapsulação do Extrato de Juçara (Euterpe edulis Mart.) Rico em Antocianinas com Maltodextrina e β-Ciclodextrina
Alimentos/Saúde

Thamara Thaiane da Silva ¹ ; Camila Sampaio Mangolim ¹ ; Hâmara Milaneze de Souza ¹ ; Carolina Pereira Francisco ¹ ; Nathália Maria Valério ¹ ; Graciette Matioli ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá

Microcápsulas

Juçara

maltodextrina

β-ciclodextrina

Vol. 1, 2017 -
80985
Complexo de Inclusão Bixina–Beta-Ciclodextrina: Solubilidade, Estabilidade e Aplicação em Alimentos
Alimentos/Saúde

Camila Sampaio Mangolim ¹ ; Thamara Thaiane da Silva ¹ ; Juliana Harumi Miyoshi ¹ ; Maria Fernanda Alves Aguiar ¹ ; Vanderson Carvalho Fenelon ¹ ; Graciette Matioli ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá

corante natural

complexo de inclusão

aplicação em alimentos

propriedades farmacológicas

Vol. 1, 2017 -
80986

Coautores(as) (8)

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