Incidência de carne PSE (Pale, Soft e Exudative) em Carcaças de Frango e sua Influência no Índice de Absorção de Água e Perda de Água por Gotejamento em uma Linha Comercial.
Alimentos/SaúdePSE
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qualidade da carne
Vol. 1, 2017 -
80841