Adriana Lúcia Wahanik

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Trabalhos (2)

Yam flour (Dioscorea alata L.) in fresh pasta of whole grain wheat flour
Andressa Rigoni Marcato ¹
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ²
Adriana Lúcia Wahanik ³
Glaucia Maria Pastore ⁴
Iramaia Angelica Neri-Numa ⁵
Mária Herminia Ferrari Felisberto ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos - Depto. Ciências de Alimentos
Vol 1, Ano 2015 -
37036

Tecnológicas

Pôster
Use of Turmeric (Cúrcuma longa) flour as a natural ingredient in fresh pasta of whole grain wheat flour
Isabela Vilar
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹
Adriana Lúcia Wahanik ²
Glaucia Maria Pastore ³
Iramaia Angelica Neri-Numa ⁴
Mária Herminia Ferrari Felisberto ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos - Depto. Ciências de Alimentos
Vol 1, Ano 2015 -
37388

Tecnológicas

Pôster

unicamp-pibic

Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

Adriana Lúcia Wahanik

Yam flour (Dioscorea alata L.) in fresh pasta of whole grain wheat flour

Use of Turmeric (Cúrcuma longa) flour as a natural ingredient in fresh pasta of whole grain wheat flour

Co-autores (6)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Mária Herminia Ferrari Felisberto

Glaucia Maria Pastore

Iramaia Angelica Neri-Numa

Andressa Rigoni Marcato

Isabela Vilar

Discussões Científicas de Qualidade