ADENILSON RENATO RUDKE

Departamento Acadêmico de Alimentos - Câmpus de Campo Mourão - Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Trabalhos (4)

AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA INTEGRAL E ENCAPSULADA DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
PANTE, G. C. ¹
TOSONI, N. F. ²
BARBI, R. C. T. ²
RUDKE, A. R. ²
VIELL, F. L. G. ³
SEREIA, M. J. ²
¹ Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Departamento Acadêmico de Alimentos
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
34777

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
PANTE, G. C. ¹
RECK, I. M. ¹
SANTOS, A. R. ¹
BARBI, R. C. T. ²
RUDKE, A. R. ²
SEREIA, M. J. ²
¹ Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Departamento Acadêmico de Alimentos
vol. 2, 2015 -
34778

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Utilização de semente de chia como antioxidante em óleo de soja
RUDKE, A. R. ¹
BARBI, R. C. T. ¹
PANTE, G. C. ²
FUCHS, F.H.B. ³
Tanamati, A. ³
Tanamati, A. A. C. ³
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos - Câmpus de Campo Mourão - Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Centro de Ciências Agrárias - Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
³ DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE ALIMENTOS CAMPUS CAMPO MOURÃO Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 2, 2015 -
35112

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em chia utilizando diferentes métodos de extração
RUDKE, A. R. ¹
BARBI, R. C. T. ¹
PANTE, G. C. ²
DROVAL, A.A. ³
Tanamati, A. ³
Tanamati, A. A. C. ³
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos - Câmpus de Campo Mourão - Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Centro de Ciências Agrárias - Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
³ DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE ALIMENTOS CAMPUS CAMPO MOURÃO Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 2, 2015 -
35119

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ADENILSON RENATO RUDKE

AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA INTEGRAL E ENCAPSULADA DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)

CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)

Utilização de semente de chia como antioxidante em óleo de soja

Determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em chia utilizando diferentes métodos de extração

Co-autores (11)

ADRIELE SANTOS

Franciele Leila Giopato Viell

Giseli Cristina Pante

Maria Josiane Sereia

Augusto Tanamati

Ailey Aparecida Coelho

RAFAELA CRISTINA TUROLA BARBI

Isabela Reck

Natara Tosoni

Renata Hernandez Barros Fuchs

Adriana Apareecida Droval

Discussões Científicas de Qualidade