Helber Samom | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará

Helber Samom

Trabalhos (2)

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO- QUÍMICA DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS
Luana Cristina Sousa Cadete ¹
Helber Samom ²
Berny Honório ²
Marília Cavalcante ²
Ana Caroline Pereira da silva ²
Verônica Maria Souza Bezerra ²
¹ Universidade Federal do Para
² Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
3834

Química de Alimentos (QA)

Poster
PURIFICAÇÃO PARCIAL DAS ENZIMAS PEROXIDASE E POLIFENOLOXIDASE PRESENTES NO AÇAÍ (Euterpe Oleracea Mart.)
Anna Paula Pereira Barbosa ¹
Jesus Souza ²
Rosiane do Socorro dos Reis de Sousa ²
Melquisedec Negrão ³
Helber Samom ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará
³ Faculdade de Biotecnologia / Instituto de Ciências Biológicas / Universidade Federal do Pará
-
71557

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Co-autores (10)