Vitória Gambagorte | SLACA | Galoá Proceedings

University of São Paulo

Vitória Gambagorte

Trabalhos (1)

APPLICATION OF ASCORBIC ACID MICROCAPSULES IN CHICKEN FRANKFURTER
Talita A Comunian ¹
Marco Antonio Trindade ²
Vitória Gambagorte ³
Marcelo Thomazini ³
Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁴
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA / Universidade de São Paulo
² College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP
³ University of São Paulo
⁴ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
8811

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

Co-autores (4)