Maria Ivone Martins Jacintho barbosa | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Maria Ivone Martins Jacintho barbosa

Papers (2)

AVALIAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA E VIDA ÚTIL DE HAMBURGUERES EMPANADOS DE TILÁPIA ADICIONADOS DE CORANTE NATURAL URUCUM COMO ANTIOXIDANTE
Rafael Cavalcante Santos ¹
Maria Ivone Martins Jacintho barbosa ²
Tatiana Saldanha ³
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
vol. 1, 2013 -
9608

Science and Food Technology (CT)

Poster
COMPARISON OF EXTERNAL AND INTERNAL IONIC GELIFICATION METHOD ON THE DEVELOPMENT OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE MICROPARTICLES USING SODIUM ALGINATE
Matheus Augusto Silva Santos ¹
Mariana Teixeira Costa Machado ¹
Maria Ivone Martins Jacintho barbosa ¹
Paula Maria Nascimento de Oliveira ¹
¹ Department of Food Technology/Institute of Technology/ University Federal Rural of Rio de Janeiro – Rio de Janeiro
-
70437

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (6)