Larissa Naida | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Larissa Naida

Papers (2)

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO EM BAGAÇO DE MALTE
Aline da Rosa Almeida da Rosa Almeida ¹
Dayane Aparecida dos Santos ²
Larissa Naida ³
Charles Windson Isidoro Haminiuk
Marcia Regina Ferreira Geraldo ³
¹ Universidade Federal do Paraná
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
9842

Science and Food Technology (CT)

Poster
Esterified dextrins with citric acid from cassava starch as encapsulating agents for grape juice rich in anthocyanins
ALMEIDA, J. F. ¹
OVIEDO, M. S. V. P ²
VIELL, F. L. G. ¹
NAIDA, L. ¹
EWERLING, M. ³
GONÇALVES, H. ¹
REIS, A. S. ⁴
CARPES, S. T. ⁴
¹ Federal University of Technology - Paraná (UTFPR),Campo Mourão, PR, Brazil.
² Federal University of Technology - Paraná (UTFPR), Campo Mourão, PR, Brazil.
³ Federal University of Technology - Paraná (UTFPR), Medianeira, PR, Brazil.
⁴ Federal University of Technology - Paraná (UTFPR), Pato Branco, PR, Brazil.
vol. 2, 2015 -
36226

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

Co-authors (12)