Joyce Regina Barros | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Tecnologia Termomecânica

Joyce Regina Barros

Papers (7)

ELABORAÇÃO DE MISTURA EM PÓ PARA PREPARO DE MASSA DE ROCAMBOLE SEM GLÚTEN SABOR BANILHA
Cátia Palma de Moura Almeida ¹
Edilaine Da Penha Soares ²
Talita Leite Martin ²
Joyce Regina Barros ²
Marcia Edilamar Pulzatto ²
¹ Faculdade Tecnologia Termomecanica
² Faculdade de Tecnologia Termomecânica
vol. 1, 2013 -
9363

Science and Food Technology (CT)

Poster
ESTUDO DE BOLO DE CHOCOLATE TIPO MUFFIN COM ADIÇÃO DE LINHAÇA E QUINOA
Cátia Palma de Moura Almeida ¹
Bruna Bonifácio da Silva ²
Jéssica Silva de Lacerda ²
Joyce Regina Barros ²
Marcia Edilamar Pulzatto ²
Célio Cordeiro Carvalho ²
Vera Maria C. O. Faria ²
¹ Faculdade Tecnologia Termomecanica
² Faculdade de Tecnologia Termomecânica
vol. 1, 2013 -
10463

Science and Food Technology (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE NUGGETS DE FRANGO COM TEOR REDUZIDO DE SAL E ANÁLISE DE DADOS COM METODOLOGIA DE PENALTY ANALYSIS
PULZATTO, M.E. ¹
CORRÊA, F.R. ¹
SANTOS, B.G. ¹
BARROS, J.R. ¹
¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica
vol. 2, 2015 -
35262

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
APLICAÇÃO DE GEL DE SEMENTE DE CHIA (Salvia hispânica L.) COMO SUBSTITUTO PARCIAL DE GORDURA EM LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO
KANAOKA, B.A. ¹
ALVES, G.V. ¹
BARROS, J.R. ¹
PULZATTO, M.E. ¹
ALMEIDA, C.P.M. ²
CARVALHO, C.C. ¹
RACOWSKI, I. ¹
CARLOTTI FILHO, M.A.C. ¹
FARIA, V. M. C. O. ¹
¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica
² Faculdade Tecnologia Termomecanica
vol. 2, 2015 -
35271

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Oral
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ADOÇADA SIMILAR À ÁGUA DE COCO
CARLOTTI FILHO, M.A.C. ¹
SPOLIDORIO, A.S. ²
RACOWSKI, I. ¹
BARROS, J.R. ¹
¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica
² Faculdade de Tecnologia Termomecanica
vol. 2, 2015 -
36057

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ESTUDO DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE INFUSÃO DO CHÁ VERDE NO PODER INIBITÓRIO DE ESCHERICHIA COLI
CARLOTTI FILHO, M.A.C. ¹
RACOWSKI, I. ¹
BARROS, J.R. ¹
ALMEIDA, C.P.M. ²
¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica
² Faculdade de Tecnologia Termomecanica
vol. 2, 2015 -
36060

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE MISTURA EM PÓ DE PETIT GATEAU SABOR DOCE DE LEITE
ALMEIDA, C.P.M. ¹
BALDENEBRO M. ²
Dias F.B. ²
BARROS, J.R. ²
RACOWSKI, I. ²
¹ Faculdade de Tecnologia Termomecanica
² Faculdade de Tecnologia Termomecânica
vol. 2, 2015 -
36065

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

Co-authors (22)