Aroldo Arévalo-Pinedo

Universidade Federal do Tocantins

Papers (8)

CONDUTIVIDADE E DIFUSIVIDADE TÉRMICA DE GELEIAS DE PUÇÁ (Mouriri pusa) EM DIFERENTES TEMPERATURAS E CONCENTRAÇÕES
ERLANE DA ROCHA FERNANDES ¹
Robert Taylor Rocha Bezerra ¹
Aroldo Arévalo-Pinedo ¹
Júlio Cézar D'Ávila Pereira Paixão Costa ²
Renata Costa Franca ¹
ILA RAQUEL MELLO CARDOSO ³
¹ Universidade Federal do Tocantins
² Federal University of Tocantins
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS E MESTRADO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
10502

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
CALOR ESPECÍFICO E RESISTIVIDADE TÉRMICA DA GELEIA DE PUÇÁ (Mouriri pusa) EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E TEMPERATURAS
ERLANE DA ROCHA FERNANDES ¹
Robert Taylor Rocha Bezerra ¹
Júlio Cézar D'Ávila Pereira Paixão Costa ²
Aroldo Arévalo-Pinedo ¹
ILA RAQUEL MELLO CARDOSO ³
Renata Costa Franca ¹
¹ Universidade Federal do Tocantins
² Federal University of Tocantins
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS E MESTRADO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
10526

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
STORAGE STABILITY OF PROBIOTIC BURITI JUICE FERMENTED WITH Lactobacillus casei
Aroldo Arévalo-Pinedo ¹
Zilda Doratiotto de Salles Arévalo ¹
Lércia Martins Carneiro de Sousa ¹
Nayara Maria Pereira da Silva ¹
Lohana Mendonça Carolino Carvalho ¹
Abraham Zuniga ¹
¹ Universidade Federal do Tocantins
-
64956

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
PROBIOTIC DAIRY BEVERAGE FROM BABASSU NUT MILK FERMENTED WITH Lactobacillus acidophilus
Aroldo Arévalo-Pinedo ¹
Zilda Doratiotto de Salles Arévalo ¹
Abraham Zuniga ¹
Lohana Mendonça Carolino Carvalho ¹
Nayara Maria Pereira da Silva ¹
¹ Universidade Federal do Tocantins
-
64958

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
ALTERAÇÕES MICROBIOLÓGICAS E COLORIMÉTRICAS DO PALMITO DE BABAÇU (Orbygnia speciosa) EM CONSERVA
Fábio Salles de Arévalo ¹
Cristiana Barbosa Lima ¹
Aroldo Arévalo-Pinedo ¹
Nayara Maria Pereira da Silva ¹
Lohana Mendonça Carolino Carvalho ¹
Robert Taylor Rocha Bezerra ¹
¹ Universidade Federal do Tocantins
-
69403

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
ESTUDO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO PALMITO DE BABAÇU (Orbygnia speciosa) EM CONSERVA
Fábio Salles de Arévalo ¹
Cristiana Barbosa Lima ¹
Aroldo Arévalo-Pinedo ¹
Robert Taylor Rocha Bezerra ¹
Nayara Maria Pereira da Silva ¹
Lohana Mendonça Carolino Carvalho ¹
¹ Universidade Federal do Tocantins
-
69404

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
SENSORY EVALUATION OF THE YOGURT LIGHT TYPE SUNDAE WITH HIBISCUS JELLY
Marcello Lima Bertuci ¹
Paola Ziolli dos Santos ¹
Carlos Alberto Baca Maldonado ¹
Aroldo Arévalo-Pinedo ²
William Renzo Cortez Vega ³
Rosalinda Arévalo Pinedo ⁴
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal do Tocantins
³ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
⁴ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
-
70826

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Utilization of the bioactive components the Garcinia xanthochymus jelly for the development of Greek yogurt
Marcello Lima Bertuci ¹
Bruno Martins Centenaro ¹
Carlos Alberto Baca Maldonado ¹
Angela Dulce Cavenaghi Altemio ¹
Aroldo Arévalo-Pinedo ²
Rosalinda Arévalo Pinedo ³
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal do Tocantins
³ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
-
70830

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Aroldo Arévalo-Pinedo

CONDUTIVIDADE E DIFUSIVIDADE TÉRMICA DE GELEIAS DE PUÇÁ (Mouriri pusa) EM DIFERENTES TEMPERATURAS E CONCENTRAÇÕES

CALOR ESPECÍFICO E RESISTIVIDADE TÉRMICA DA GELEIA DE PUÇÁ (Mouriri pusa) EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E TEMPERATURAS

STORAGE STABILITY OF PROBIOTIC BURITI JUICE FERMENTED WITH Lactobacillus casei

PROBIOTIC DAIRY BEVERAGE FROM BABASSU NUT MILK FERMENTED WITH Lactobacillus acidophilus

ALTERAÇÕES MICROBIOLÓGICAS E COLORIMÉTRICAS DO PALMITO DE BABAÇU (Orbygnia speciosa) EM CONSERVA

ESTUDO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO PALMITO DE BABAÇU (Orbygnia speciosa) EM CONSERVA

SENSORY EVALUATION OF THE YOGURT LIGHT TYPE SUNDAE WITH HIBISCUS JELLY

Utilization of the bioactive components the Garcinia xanthochymus jelly for the development of Greek yogurt

Co-authors (21)

Aroldo Arévalo-Pinedo

Abraham Zuniga

William Renzo Cortez Vega

Robert Taylor Rocha Bezerra

Robert Taylor Rocha Bezerra

ERLANE DA ROCHA FERNANDES

ILA RAQUEL MELLO CARDOSO

Nayara Maria Pereira da Silva

Lohana Mendonça Carolino Carvalho

Marcello Lima Bertuci

Rosalinda Arévalo Pinedo

Angela Dulce Cavenaghi Altemio

Júlio Cézar D'Ávila Pereira Paixão Costa

Renata Costa Franca

Zilda Doratiotto de Salles Arévalo

Fábio Salles de Arévalo

Cristiana Barbosa Lima

Carlos Alberto Baca Maldonado

Bruno Martins Centenaro

Lércia Martins Carneiro de Sousa

Paola Ziolli dos Santos

Streamline your Scholarly Event