Kelly Pelc da Silva

Engenharia de Alimentos / UPF

Papers (4)

CARACTERIZAÇÃO DA ATIVIDADE EMULSIFICANTE DE LIPÍDIOS MICROALGAIS
Kelly Pelc da Silva ¹
Gabriela Soster Santetti ¹
Roberta Shmitz ²
Luciane M. Colla ³
¹ Engenharia de Alimentos / UPF
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF
³ Universidade de Passo Fundo, Faculdade de Engenharia e Arquitetura
vol. 1, 2013 -
9710

Science and Food Technology (CT)

Poster
PRODUÇÃO DE BIOMASSA FÚNGICA RICA EM LIPÍDIOS E PROTEÍNAS POR Aspergillus niger EM FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO
Cindiele Karen Zen ¹
Kelly Pelc da Silva ¹
Telma E. Bertolin ²
Luciane M. Colla ³
¹ Engenharia de Alimentos / UPF
² Universidade de Passo Fundo, Laboratório de Fermentações
³ Universidade de Passo Fundo, Faculdade de Engenharia e Arquitetura
vol. 1, 2013 -
10754

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
METODOLOGIA DE DETERMINAÇÃO DE SÓDIO E POTÁSSIO EM PÃO DE FORMA ELABORADO COM SUBSTITUTO COMERCIAL DE CLORETO DE SÓDIO
STRAPAZON, I. ¹
HARTMANN, V. ²
FRIEDRICH, M.T. ³
LUFT, N. ²
SILVA, K.P ⁴
GUTKOSKI, L.C. ⁵
¹ Curso de Engenharia de Alimentos; Faculdade de Engenharia e Arquitetura; Universidade de Passo Fundo
² Curso de nutrição; Instituto de ciências biológicas; Universidade de Passo Fundo
³ Curso de Química; Instituto de Ciências e Geociências; Universidade de Passo Fundo
⁴ Programa de Pós-Graduação em ciências e Tecnologia em Alimentos; Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinaria; Universidade de Passo Fundo
⁵ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF - Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
vol. 2, 2015 -
36096

Nutrição e Toxicologia de Alimentos (NT)

Pôster
QUALIDADE DE FARINHA DE TRIGO OBTIDA DE GRÃOS ARMAZENADOS EM AMBIENTE RESFRIADO
Kelly Pelc da Silva ¹
Lucia Cavalet ²
Caroline Vicenzi ²
Tatiana Oro ¹
Volnei Meneghetti ³
Paulo Pereira ⁴
Luiz Carlos Gutkoski ⁵
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
² Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade de Passo Fundo
³ Instituto Federal Farroupilha
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁵ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
-
70735

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Kelly Pelc da Silva

CARACTERIZAÇÃO DA ATIVIDADE EMULSIFICANTE DE LIPÍDIOS MICROALGAIS

PRODUÇÃO DE BIOMASSA FÚNGICA RICA EM LIPÍDIOS E PROTEÍNAS POR Aspergillus niger EM FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO

METODOLOGIA DE DETERMINAÇÃO DE SÓDIO E POTÁSSIO EM PÃO DE FORMA ELABORADO COM SUBSTITUTO COMERCIAL DE CLORETO DE SÓDIO

QUALIDADE DE FARINHA DE TRIGO OBTIDA DE GRÃOS ARMAZENADOS EM AMBIENTE RESFRIADO

Co-authors (18)

Luiz Carlos Gutkoski

Luiz Carlos Gutkoski

Tatiana Oro

Telma E. Bertolin

Luciane M. Colla

Maria Tereza Friedrich

Gabriela Soster Santetti

Kelly Pelc da Silva

Kelly Pelc da Silva

Cindiele Karen Zen

Caroline Vicenzi

Volnei Meneghetti

Roberta Shmitz

Isadora Strapazon

Valeria Hartmann

Nair Luft

Lucia Cavalet

Paulo Pereira

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