José Antônio Braga Neto

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Trabalhos (6)

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓIS TOTAIS EM CASCA DE GUAVIRA CRISTALIZADA
Fabíola Brandão dos Santos ¹
Ariany D'Oliveira ²
Raquel Pires Campos ²
José Antônio Braga Neto ²
Priscila Aiko Hiane ²
Manoel Mendes Ramos Filho ²
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
vol. 1, 2013 -
9369

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA AROMATIZADA A PARTIR DA AMÊNDOA DO BARU
Ariany Cândia D' Oliveira ¹
José Antônio Braga Neto ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
vol. 1, 2013 -
9527

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Obtenção do extrato hidrossolúvel do Baru (Dipteryx alata Vog.).
José Antônio Braga Neto ¹
Ariany D'Oliveira ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
vol. 1, 2013 -
11264

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DA GELEIA DE BACUPARI E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE
FARIAS, C.S. ¹
DEMENCIANO, S.C. ²
SILVA, K. P. D. ²
Braga Neto, José A. ²
CANDIDO, C. J.; ³
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul / Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Tecnologia de Alimento - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
vol. 2, 2015 -
36198

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO MARMELO NATIVO
Marcondes, L. ¹
CARVALHO, D.B. ²
ALEXANDRINO, C. A. F. ¹
Braga Neto, José A. ¹
CAMPOS, R. P.
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Programa de Pós-Graduação em Química - Química - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
vol. 2, 2015 -
36287

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
UTILIZAÇÃO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DO BARU NA PRODUÇÃO DE SORVETE.
José Antônio Braga Neto ¹
Kéthlyn Duarte Costa ²
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Federal do Mato Grosso do Sul - Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública
-
66953

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

José Antônio Braga Neto

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓIS TOTAIS EM CASCA DE GUAVIRA CRISTALIZADA

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA AROMATIZADA A PARTIR DA AMÊNDOA DO BARU

Obtenção do extrato hidrossolúvel do Baru (Dipteryx alata Vog.).

CARACTERIZAÇÃO DA GELEIA DE BACUPARI E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE

PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO MARMELO NATIVO

UTILIZAÇÃO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DO BARU NA PRODUÇÃO DE SORVETE.

Co-autores (17)

Raquel Pires Campos

Raquel Pires Campos

Priscila Aiko Hiane

Camila Jordão Candido

Manoel Mendes Ramos Filho

José Antônio Braga Neto

José Antônio Braga Neto

Cariolando da Silva Farias

Caroline Almeida Farias Alexandrino

Fabíola Brandão dos Santos

Simone Cunha Demenciano

Ariany D'Oliveira

KAMILA PEREIRA DA SILVA

Letícia Marcondes

Kéthlyn Duarte Costa

Ariany Cândia D' Oliveira

Diego Bento de Carvalho

Discussões Científicas de Qualidade