SLACA
ISSN: 2447-2840
Papers (4)
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Substituição parcial de farinha de trigo por inulina em massa artesanal de macarrão.
vol. 1, 2013 -11036 -
Aceitação de massa de pizza com substituição parcial do cloreto de sódio por cloreto de potássio
vol. 1, 2013 -11324 -
Biofilme de amido da batata-doce em queijo coalho: diminuição na perda de massa durante o armazenamento
vol. 1, 2013 -11342 -
Avaliação da farinha de sementes de chia na elaboração de biscoito salgado.
vol. 1, 2013 -11351
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