Marcelo Antônio Morgano

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Trabalhos (10)

ALUMÍNIO, ARSÊNIO, CÁDMIO E CHUMBO EM CHÁS DE Camellia sinensis
Raquel Fernanda Milani ¹
Marcelo Antônio Morgano ¹
Letícia Kis Silvestre ¹
Leandro Peron ¹
Elisabete Segantini Saron ¹
Fábio Silva ²
Solange Cadore
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Agilent Technologies Brasil
vol. 1, 2013 -
11228

Análise de Alimentos (AA)

Poster
ALUMINUM, ARSENIC, CADMIUM, LEAD, AND MERCURY IN BRAZILIAN BEE POLLEN.
Marcia Cristina Teixeira Martins ¹
Raquel Fernanda Milani ²
Delia B. Rodriguez Amaya
Marcelo Antônio Morgano ²
¹ Faculdade Adventista de Hortolândia
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
11408

Química de Alimentos (QA)

Poster
TEOR DE SÓDIO PRESENTE EM REFEIÇÕES SERVIDAS EM ESCOLAS MUNICIPAIS DE ENSINO INFANTIL DA REGIÃO SUL DO MUNICÍPIO DE CAMPINAS
SANTOS, A.R. ¹
CAMARGO, V.C.S. ¹
MORGANO, M.A. ²
SREBERNICH, S.M. ¹
¹ Pontifícia Universidade Católica de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
36159

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM PREPARAÇÕES DE ARROZ, FEIJÃO E CARNE SERVIDAS NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE ENSINO INFANTIL (EMEIs) DA REGIÃO NOROESTE DO MUNICÍPIO DE CAMPINAS
GOBATO, K. ¹
CAMARGO, V.C.S. ²
MORGANO, M.A. ³
SREBERNICH, S.M. ⁴
¹ Faculdade de Nutrição / PUC - Pontifícia Universidade Católica de Campinas
² Faculdade de Nutrição / PUC - PUC-Campinas (Pontifícia Universidade Católica de Campinas)
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Pontifícia Universidade Católica de Campinas
vol. 2, 2015 -
36220

Nutrição e Toxicologia de Alimentos (NT)

Pôster
ELEMENTOS-TRAÇO EM SUCOS DE FRUTAS: TEOR TOTAL E AVALIAÇÃO DA FRAÇÃO BIOACESSÍVEL
Raquel Fernanda Milani ¹
Adriana Mauri ²
Marcelo Antônio Morgano ²
Solange Cadore ³
¹ ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos); Instituto de Química / UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas)
² ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos)
³ Instituto de Química / UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas)
-
64581

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
MERCÚRIO E METILMERCÚRIO EM SARDINHA ENLATADA: AVALIAÇÃO DE RISCO BASEADA NA PRESENÇA DE SELÊNIO
Tainá Lazarini ¹
Raquel Fernanda Milani ¹
Gabriela Chagas Correa ¹
Letícia Sousa ¹
Marcelo Antônio Morgano ¹
¹ ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos)
-
64582

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DAS ISOTERMAS DE SORÇÃO E DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DE CASCA DE MANGA
Cristhiane Caroline Ferrari ¹
Marcelo Antônio Morgano ²
MARTA GOMES DA SILVA ²
Silvia Pimentel Marconi Germer ¹
¹ FRUTHOTEC - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
² CCQA - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
-
64613

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
Arsênio total em atum enlatado
Esther Lima de Paiva ¹
Raquel Fernanda Milani ²
Marcelo Antônio Morgano ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
-
64950

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
APLICAÇÃO DE FLOCOS DE MANGA OBTIDOS POR DRUM DRYING NA PRODUÇÃO DE BALA MASTIGÁVEL
Isabela Portelinha Tonin ¹
Marise Bonifácio Queiroz ²
Elaine C.G. Souza ¹
Marcelo Antônio Morgano ³
Cristhiane Caroline Ferrari ¹
Silvia Pimentel Marconi Germer ¹
¹ Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças - Fruthotec / ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos)
² Cereal Chocotec / ITAL
³ CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos
-
66553

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CHELATING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF PEPTIDES FROM CHICKEN COMBS AND WATTLES
Taliana Kênia Bezerra ¹
Ana Maria Sousa ¹
Lorena Lucena de Medeiros ¹
Marcelo Antônio Morgano ²
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ³
Marta Suely Madruga ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
70453

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACA

Marcelo Antônio Morgano

Co-autores (32)

Marta Suely Madruga

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Marcelo Antônio Morgano

Marcelo Antônio Morgano

Taliana Kênia Bezerra

Silvana Mariana Srebernich

Silvia Pimentel Marconi Germer

Ana Maria Sousa

Lorena Lucena de Medeiros

Raquel Fernanda Milani

Solange Cadore

Raquel Fernanda Milani

Solange Cadore

Cristhiane Caroline Ferrari

MARTA GOMES DA SILVA

Elaine C.G. Souza

Karoline Gobato

Marise Bonifácio Queiroz

Delia B. Rodriguez Amaya

Valéria Camargo

Letícia Kis Silvestre

Leandro Peron

Elisabete Segantini Saron

Fábio Silva

Marcia Cristina Teixeira Martins

ALINE RAMALHO DOS SANTOS

Adriana Mauri

Tainá Lazarini

Gabriela Chagas Correa

Letícia Sousa

Esther Lima de Paiva

Isabela Portelinha Tonin

Discussões Científicas de Qualidade