Fernanda Furlan Gonçalves Dias

Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Papers (4)

EFFECT OF DIFFERENT INHIBITORS AND METAL IONS ON L-ASPARAGINASE ACTIVITY OF TREE NEW FUNGAL SOURCES.
Fernanda Furlan Gonçalves Dias ¹
Hélia Harumi Sato ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
11432

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
OPTIMIZATION STUDIES FOR THE PRODUCTION OF A NEWLY FUNGAL L-ASPARAGINASE FOR ACRYLAMIDE MITIGATION
Fernanda Furlan Gonçalves Dias ¹
Hélia Harumi Sato ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
11441

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
ACRYLAMIDE MITIGATION IN FRENCH-FRIES USING L-ASPARAGINASE FROM Aspergillus oryzae CCT 3940
Dias, F. F. G. ¹
BOGUSZ, S. ²
WANG, L.W. ³
Augusto, F ⁴
Sato, H.H.
¹ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
² IQSC - USP - São Carlos - SP -Brazil
³ CNPEM
⁴ Univesity of Campinas
vol. 2, 2015 -
36340

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
The improvement of the aglycone content of soy isoflavone extracts by free and immobilized β-glucosidase
Joelise Angelotti ¹
Fernanda Furlan Gonçalves Dias ²
Hélia Harumi Sato ²
Pedro Fernandes ³
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Bioengenharia / Instituto Superior Técnico de Lisboa / Instituto Superior Técnico de Lisboa
-
70144

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Fernanda Furlan Gonçalves Dias

EFFECT OF DIFFERENT INHIBITORS AND METAL IONS ON L-ASPARAGINASE ACTIVITY OF TREE NEW FUNGAL SOURCES.

OPTIMIZATION STUDIES FOR THE PRODUCTION OF A NEWLY FUNGAL L-ASPARAGINASE FOR ACRYLAMIDE MITIGATION

ACRYLAMIDE MITIGATION IN FRENCH-FRIES USING L-ASPARAGINASE FROM Aspergillus oryzae CCT 3940

The improvement of the aglycone content of soy isoflavone extracts by free and immobilized β-glucosidase

Co-authors (10)

Hélia Harumi Sato

Hélia Harumi Sato

Hélia Harumi Sato

Fernanda Furlan Gonçalves Dias

Stanislau Bogusz

Fernanda Furlan Gonçalves Dias

Joelise Angelotti

Leandro Wang Hantao

Fabio Augusto

Pedro Fernandes

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